De la Terre à l’assiette

J'y suis allée trois fois. Une fois avec un ami de longue date, une fois avec des collègues, une fois avec mes parents. Et à chaque fois, tout le monde a aimé. C'est peut-être ça qui résume le mieux De la Terre à l'Assiette : une adresse à Arlon où la cuisine est soignée mais l'ambiance reste simple, et qui fonctionne peu importe avec qui on y va. Magali et Guillaume Lempens tiennent De la Terre à l'Assiette depuis 2022, rue de la Poste, et le moins qu'on puisse dire, c'est que l'endroit a trouvé son rythme. Ce qu'on retient en premier, c'est la justesse. Chaque plat est pensé, équilibré, avec des jeux de saveurs et de textures qui tiennent la route du début à la fin. On sent que la carte n'est pas là par hasard : les conseils sont précis, les suggestions bien amenées, on sent qu'ils connaissent leurs produits, tout simplement. Mon coup de coeur absolu, c'était ce dessert : la mousse chocolat blanc yuzu, glace clémentine. En tant qu'aficionada du yuzu, je ne suis probablement pas impartiale mais quelle claque ! C'est exactement le genre d'assiette qui fait fermer les yeux deux secondes. Pas de chichi, juste parfaitement exécuté. Côté ambiance, c'est ce qui fait aussi la différence. On est dans un restaurant où l'on mange bien, oui, mais où on reste bon vivant. Pas de chuchotements, pas de codes, on se sent comme à la maison.